這些只是部分基礎(chǔ)的重要因素、當(dāng)然自然的因素還有普洱茶樹(shù)種本身及生長(zhǎng)的緯度、光照程度、每年的氣候變化等也會(huì)影響普洱茶的品質(zhì)、但是只要選擇好以下四點(diǎn)、普洱茶山頭的茶韻茶味是不會(huì)變的。
一、茶山生態(tài)環(huán)境 生態(tài)環(huán)境的好壞與茶葉品質(zhì)有直接的關(guān)系。根據(jù)現(xiàn)有茶園狀況，由好到壞可以有以下幾種：1、茶園與森林共生，少人為干預(yù)，周圍無(wú)污染源。2、茶園中無(wú)或少其它植物但茶園周圍有森林，無(wú)污染源。3、茶園無(wú)其他植物，周圍森林不多。4、茶園在村旁、地邊、路旁，無(wú)森林環(huán)境，有一定污染源。5、人為干預(yù)多，用農(nóng)藥化肥，有污染源。
生態(tài)環(huán)境好的茶園，茶園與森林相互依存，有天然的土壤肥力，不用施肥，生物多樣性會(huì)形成生物相生相克作用，茶園不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重蟲(chóng)害，不需使用農(nóng)藥。這樣茶園的茶葉香甜好，醇厚，茶氣足。以杯底香為例，杯底香是檢測(cè)一款茶的內(nèi)質(zhì)、茶氣強(qiáng)弱的重要依據(jù)，香強(qiáng)而持久的一定是生態(tài)環(huán)境好的，同一茶區(qū)同樣樹(shù)齡的茶樹(shù)，如果生長(zhǎng)于村邊地頭的杯底香就差很多。
二、普洱茶樹(shù)齡 普洱茶的樹(shù)齡是影響普洱茶品質(zhì)的重要因素之一。生長(zhǎng)于同一區(qū)域內(nèi)的同樣的茶樹(shù)品種、同樣的生長(zhǎng)條件、茶樹(shù)越大越老它的體內(nèi)積累的物質(zhì)能量越多、想想野生的三七、天麻、樹(shù)齡更大的老品種核桃樹(shù)等等、因?yàn)槠渖L(zhǎng)周期長(zhǎng)、滋味濃郁、藥效也是更強(qiáng)、明顯的不同于人工種植的、普洱老樹(shù)茶內(nèi)富含豐富的微量元素、選擇這樣的老樹(shù)茶制作出來(lái)的普洱茶才會(huì)茶氣足、茶味醇、茶湯內(nèi)容豐富、也更耐泡。
三、海拔 云南普洱茶茶區(qū)相對(duì)于沿海及江南地區(qū)的海拔較高、基本在1000米以上、這些茶葉生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、高原光照充足、雨量滋潤(rùn)、故有高山云霧出好茶的說(shuō)法、如海拔在1800米左右的南糯山多依寨古樹(shù)茶品質(zhì)明顯優(yōu)于海拔較低的南糯山其它寨子。
四、土壤 土壤是提供普洱茶樹(shù)養(yǎng)料的重要來(lái)源、除天然的有機(jī)物質(zhì)外、更多的說(shuō)法是土壤層里富含茶樹(shù)所需要的礦物質(zhì)、這一點(diǎn)雖然沒(méi)有專業(yè)的研究報(bào)告、但凡去過(guò)易武的茶友都清楚、礦車晝夜不停拉運(yùn)礦產(chǎn)、易武刮風(fēng)寨茶區(qū)土壤層確實(shí)有豐富的礦物質(zhì)、有這樣優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境才能生長(zhǎng)出這樣優(yōu)秀的古茶樹(shù)、甚至是那清甜冰涼的山泉水也得益于這方土壤的滋潤(rùn)。
